Оливковые косточки

Оливковые косточки являются продуктом разделения оливкового жмыха.  Обычно это делается с помощью центрифугирования или помещением  оливкового жмыха под  воду.  В обоих случаях оливковые косточки отделяются от оливковой мякоти, кожуры и используются как отдельный продукт. Оливковые косточки также производятся на заводах вторичной экстракции оливкового масла, как в Испании, так и в Тунисе.

Если используется процесс центрифугирования, то получаются так называемые «темные» оливковые косточки. Поскольку разделить оливковый жмых  с помощью  центрифуги труднее, некоторое количество  оливковой кожуры и мякоти будет оставаться на косточках.  Зольность таких оливковых косточек в  этом случае  будет на уровне 3-4%. Если использовать подводный метод с дальнейшим процессом сушки, можно получить так называемые «бледные» оливковые косточки.  Количество произведенных оливковых косточек значительно ниже объемов оливкового жмыха.

Оливковые косточки используются только некоторыми электростанциями в качестве топлива в сочетании с другими видами биомассы.  Цена на оливковые косточки также значительно выше цены жмыха.  Особенно дорогими могут быть «бледные» оливковые косточки с содержанием золы ниже 2% (см. Рисунок).

Оливковые косточки могут иметь ограниченное применение из-за их твердости.  Так например, показатель прочности (индекс измельчаемости) оливкового жмыха составляет 20 (чем тверже продукт, тем ниже показатель прочности).  Индекс измельчаемости лузги подсолнечника составляет 18, а оливковых косточек, которые из-за своей твердости не используются широко  в качестве биомассы, - 15. Конечно, прочность не будет проблемой для электростанций изначально приспособленных для сжигания биотоплива и  имеющих  совершенно иную конструкцию мельниц.  Но угольные мельницы недостаточно сильны для оливковых косточек.

Существует также другое промышленное использование оливковых косточек, например, в производстве композитных материалов.